Vintage banketbakkers frituurvorm voor beslagbakjes met recept

Authentiek banketbakkers gereedschap uit Nederlandse banketbakkerijen, circa jaren zestig. Dit is professioneel ambachtelijk gereedschap en geen modern keukengadget. Wat is het en hoe werkt het. Het aluminium vormdeel wordt in vloeibaar beslag gedoopt en daarna in de frituur gehouden. Door de hitte gaart het beslag en laat het vanzelf los van de vorm. Zo ontstaan holle, krokante deegbakjes die direct klaar zijn om te vullen. Waarvoor gebruikt. – Slagroom – Banketbakkersroom – Mousse – Fruit of zoete vullingen – Ook leuk voor desserts of buffetpresentatie Beslag voor gefrituurde deegbakjes. – 125 g bloem – 1 ei – 200 ml melk – snufje zout – 1 theelepel suiker Alles glad kloppen tot een dun pannenkoekachtig beslag. Vorm voorverwarmen in de frituur op circa 180 graden. Vorm in beslag dopen. niet tot bovenrand. Daarna direct in de frituur houden. Na enkele seconden laat het deeg vanzelf los. Goudbruin frituren en laten uitlekken. Na afkoelen vullen naar wens. Details. – Periode. circa jaren 60 – Herkomst. Nederlandse banketbakkerij – Materiaal. aluminium vorm, metalen steel, houten handvat – Staat. gebruikt met mooie originele patina – Tegenwoordig zeldzaam Waarom bijzonder. Dit gereedschap verdween met de komst van siliconenvormen en industriële oplossingen. Originele exemplaren zijn nu vooral interessant voor verzamelaars, foodstylisten en horeca met een ambachtelijke insteek. Uniek stuk Nederlandse patisseriegeschiedenis. Klaar voor een tweede leven.#banketbakker#banketbakkersgereedschap#patissiere#vintagekeuken#frituur#slagroom#dessert#horeca#ambacht#jaren60#keukengerei#verzamelobject#foodstyling